Ingrédients (8 personnes)

  • 1 petite pastèque bien mûre (1,2kg de chair)
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 6 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Pour la garniture:

  • 1 petite cuillère à soupe de ricotta par personne
  • Poivre
  • 1/2 feuille de basilic par personne

 

Préparation

  • Couper la pastèque et en extraire la chair. Retirer les pépins. Couper la chair en cubes et mixer finement au blender avec le basilic, l’huile, le xérès, une pincée de sel et un peu de poivre. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais ou même quelques temps au congélateur pour servir glacé.
  • Fouetter la ricotta à la fourchette avec le basilic émincé en fines lamelles, et une bonne quantité de poivre. Servir le gaspacho glacé dans de grandes verrines, poser une quenelle de ricotta par dessus.

 

Sourcecuisine.journaldesfemmes.com

Redes Sociales

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies