Ingredientes

  • 90g de azúcar en polvo
  • 20cl de agua
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 3cl de agua de azahar
  • 15cl de aceite de oliva
  • 1 huevo batido + 1 huevo para dorar
  • 600 g de harina

 

Preparación

  • En un bol que puede mezclar, añadir la harina, el azúcar y la sal. Añadir la levadura disuelta en un medio vaso de agua tibia. Amasar a baja velocidad durante 1 minuto. A continuación, incorporar el aceite de oliva, el agua de azahar, las ralladuras del limón y el resto del agua.
  • Seguir amasando 7 a 8 minutos y incorporar a los 4 minutos el huevo ya batido.  Dejar reposar entre 1:30 y 2 horas.
  • Dividir la masa en 8 bolas iguales, para obtener 8 brioches individuales. Hacerlos en forma de cordones de 25 ccm y trenzar de 2 en 2. Doblar cada trenza en sí misma y soldando los extremos.
  • Precalentar el horno a 200º
  • Hornear los brioches 25 a 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar, dorar los brioches con la yema de un huevo.
  • Sacar los brioches y dejar enfriar en una rejilla.

 

Fuentewww.750g.com

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